法式苹果塔

1: [派皮做法]面粉、盐、糖过筛加入切成小碎块冰的奶油，迅速用手指把所有材料搓均匀，完成时会像细砂状，接着打入蛋黄加入水搓匀，最后将完成的面团覆上保鲜膜，放入冷藏约30分钟后取出

2: [派皮做法]用杆面棍将表面杆平(厚度约0.3cm左右)，然后将派皮覆蓋在塔模上，去除多余的派皮并用手指按压使塔皮和塔模可以紧密贴合

3: [苹果馅做法]将苹果块放入锅中，加入苹果汁、水、棕糖、肉桂粉及柠檬皮，煮约莫10分钟至苹果软化大部分的汤汁收乾，接着用叉子将苹果馅捣成泥状

4: [表层苹果做法]将苹果去皮去核切成薄片

5: [组合]将煮好的苹果馅放入派皮中铺平

6: [组合]接着开始由外到内排列，一片微盖在另一片之上，比较大的排外圈，越往内越小，排到最内圈时找一片最薄的将其弯成一圈放置中间，完成后上面洒上一些细砂糖，就可以放入烤箱囉~

7: [组合]烤箱预热200度先烤15分钟，之后将火转小至175度再考20分钟，直到表面呈金黄色即可

8: [组合]等待苹果派冷却的同时，将果酱微波15秒成液体状备用

9: [组合]在苹果派表层轻刷一层果酱/果胶，美美的苹果派就大功告成囉~

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