法式苹果塔
材料
室温软化的无盐奶油（塔皮） 60克,糖粉（塔皮） 50克,蛋黄（塔皮） 1个,低筋面粉（塔皮） 125克,盐（塔皮） 1克,青苹果（苹果馅） 2个,砂糖（苹果馅） 1大匙,柠檬汁（苹果馅） 1大匙,香草精（苹果馅) 1小匙,无盐奶油（表面食材） 适量,砂糖（表面食材） 适量,镜面果胶（装饰） 适
做法
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1: 将室温软化的无盐奶油和糖粉打匀
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2: 加入蛋黄，打匀
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3: 筛入低筋面粉和盐
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4: 用橡皮刮刀拌压成面团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
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5: 在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的塔皮，大小约比塔模稍大
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6: 将塔皮覆蓋在塔模上，切掉多余的塔皮
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7: 将用手指按压塔模的底部和侧边，使塔皮和塔模可以紧密贴合
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8: 用叉子在塔皮底部戳洞，放入冰箱冷藏30分钟
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9: 制作苹果馅。将青苹果削皮、去芯后，切成0.2公分的弯月状，再拌入柠檬汁、砂糖和香草精
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10: 将青苹果片叠放好
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11: 在青苹果片上撒一些砂糖，再放上几块无盐奶油。放入已预热的200℃的烤箱中，烤30分钟
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12: 出炉后，放凉脱模，最后在表面刷上镜面果胶即可
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创建于2016-06-21
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