经典法式苹果塔
材料
九吋生塔皮 1个,苹果(大) 1个,柠檬汁 1颗量,无盐奶油 适量,杏桃果酱 适量,糖粉(装饰用) 适量,无盐奶油 100g,糖粉 80g,鸡蛋(50g) 2个,杏仁粉 100g,低筋面粉 20g,兰姆酒 20m
做法
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1: 请参考我的"浓醇覆盆莓巧克力塔"完成九吋生塔皮https://icook.tw/recipes/54307 烤箱预热至180度
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2: 生塔皮铺上烘焙纸,放上压派石(或豆子),送入烤箱烤10分钟后取出
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3: 法式杏仁膏室温软化奶油加糖粉打匀后,一点一点加入蛋液打匀,筛入杏仁粉及面粉拌匀,再加入兰姆酒拌匀即可
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4: 苹果去皮去核,切成约0.3公分的薄片,拌入柠檬汁防止变色
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5: 将杏仁膏填入塔皮
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6: 铺上苹果片
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7: 送入160度烤箱烤20分钟后取出
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8: 表面刷上一层薄奶油后再次送入烤箱烤10分钟即可
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9: 将塔略为放凉后刷上杏桃果酱,周围再撒上一圈糖粉就完成了!
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创建于2016-06-21
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