蓝莓杏仁塔
材料
自制（或现成）蓝莓果酱 适量,软化的无盐奶油 50克,糖粉 40克,蛋黄 1个,低筋面粉 120克,杏仁粉 20克,软化的无盐奶油 55克,糖粉 45克,室温的全蛋 1个,杏仁粉 55克,杏仁片 适量,糖粉 适
做法
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1: 将软化的无盐奶油和过筛的糖粉拌匀
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2: 加入蛋黄拌匀
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3: 筛入低筋面粉和杏仁粉
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4: 拌成一团后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时
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5: 在桌面和面团上撒些手粉，将面团擀成0.3公分厚的面皮，大小约比塔模稍大
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6: 将塔皮覆蓋在塔模上，切掉多余的塔皮，再用手指按压塔模的底部和侧边，使塔皮和塔模可以紧密贴合
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7: 将自制的蓝莓果酱（请参考之前发布的做法https://icook.tw/recipes/100333）填入步骤6约1/2满
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8: 制作杏仁奶油。将软化的无盐奶油加入过筛的糖粉拌匀后，分次加入回温的蛋液拌匀，再加入过筛的杏仁粉拌匀
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9: 将步骤8填入步骤7，表面再撒上杏仁片。放入已预热180℃的烤箱中，烤20-25分钟
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10: 完全冷却后脱模，再撒上糖粉装饰即可
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创建于2016-06-21
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