小巧可爱的泡芙

1、水和奶油一起煮沸 。

2、加入面粉，快速搅拌到成团而且不黏锅 。

3、待面团稍退热 -分次加入蛋一次一个，搅拌到蛋汁被吸收，再加另一个。加入 3 个蛋后，搅拌成不易掉下的面糊即可。装入挤花袋。

4、烘烤炉预热到 200 度C,

5、在烤盘上挤出约 3 cm 大的面糊，各个面糊间要留一点空向，让面糊澎胀。放入已热到 200 度 C 的烤炉，烘烤约 22 分鈡。烘烤期间不能打开烘炉的门，不然泡芙会下塌 。

6、内馅：1）：鲜奶油饀 - 直接把鲜奶油加一些糖和少许盐，用撹拌机打发，装入挤花袋放入冰箱备用。2）：蛋黄醤 - 将鲜奶和蛋黄粉放入搅拌机，用高速度打到顺滑即可 。放在冰箱备用 。