味道福尔摩莎。野菜多多红烧狮子头

1: 先将干燥香菇洗净，准备一小盆水泡香菇，泡香菇的水会用到，所以一定要洗净再泡喔，泡好后切成片状。接着大白菜、玉米笋、红萝卜、葱洗净，玉米笋对切、红萝卜使用饼干模压成花形(没有模型切成圆片也可爱)，葱切成段状，蒜头切片。毛豆洗净后川烫拨壳取出备用，猪绞肉与沙茶、酱油、蛋等调味料放在一起绞拌

2: 将猪绞肉与调味料拌到有黏性的程度

3: 拿出墩锅(冷锅倒入冷油)，拿一支汤匙...将猪绞弄成圆球状后放入锅内煎(油热后再煎)。

4: 狮子头煎到有焦香味后，即另外放到别的碗备用。

5: 刚刚煎的油不要倒掉，来用此油爆香辛香料，将葱、蒜、香菇放入锅内爆炒出香气

6: 再加入大白菜、红萝卜拌炒

7: 大白菜稍软后，加入泡干香菇的水墩煮

8: 盖上盖稍微让菜慢慢墩煮一下唷(煮到大白菜会出水)

9: 等菜皆软熟后，再加入狮子头墩煮(约5分钟)

10: 最后再加入少许的毛豆仁(不要一开始放，最后放才保有脆度)，拌煮一下...试吃一下汤的咸度，再适度的加盐(因狮子头与菜烹煮后酱油、沙茶的咸味都会出来，盐不用加太多唷)

11: 炎热的天，一盘野菜狮子头配上一杯生啤酒~超美味&消暑，也很适合深夜食堂唷(未成年请勿饮酒，酒后勿开车)