橘子戚风(烫面) 6

1: 橘子去皮用调理机打碎或将汁挤出后.将果肉切碎

2: 蛋白和蛋黄分开 奶油和牛奶加热至奶油融化.不需煮沸!

3: 低筋面粉和玉米粉过筛,加入热牛奶中.拌匀

4: 加入蛋黄拌匀

5: 再加入橘子泥搅匀

6: 蛋白分次加入细砂糖.打至硬性发泡 取三分之ㄧ的蛋白加至淡黄糊里拌匀.在倒回蛋白霜里.轻拌匀

7: 拌匀后.倒入模中.180度烤10分钟.让表面上色.并在蛋糕体画上十字.再用160 竹签插入.不沾黏即熟.取出后倒放置冷却即可切块食用