烫面北海道杯子蛋糕
材料
A牛奶 80克,玉米油 60克,B低筋面粉 100克,C蛋黄 5个,D蛋白 5个,细糖 80克,即溶蛋黄粉 70克,牛奶 200克,鲜奶油/动物性奶油 150克,防潮糖粉(洒在蛋糕上层) 少许,奇异果/草莓 1-2个,蓝梅/水蜜桃 20个,纸杯 10-13
做法
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1: 将材料A煮至热（边冒小泡泡即可），把低筋面粉筛 入拌匀，然后把蛋黄分次加入拌匀备用
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2: 蛋白分次加入细砂糖打至硬性发泡
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3: 把1/3蛋白霜加入蛋黄霜里轻轻拌匀，再倒入其余的 2/3蛋白霜里以切拌式轻轻拌匀
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4: 把面糊舀入纸杯里9分满，排好在烤盘上敲敲几下以 震出气泡
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5: 放入已预热烤箱烤130℃～10分钟，140℃～15分钟，150℃～20分钟，160℃～20分钟
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6: 内馅:1）即溶蛋黄粉 70g+鲜奶 200g拌匀2）加入150g已打发的植物性鲜奶油3）挤入蛋糕里装饰:把已打发好的植物性鲜奶油装入裱花袋，挤出花形 然后就可以装饰了 放上水果洒上防潮糖粉就行了
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创建于2020-01-10
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