巧克力杏仁塔

1: 先做杏仁脆饼,a砂糖+a水煮到121度,离火,倒入杏仁片,继续小火加热,杏仁片会呈现焦糖色即可

2: 将杏仁脆饼铺平在烤盘上,放凉拨碎,洒在烤好的甜塔皮上

3: b全蛋+b蛋黄打散,加入b砂糖搅拌至泛白 b奶油搅拌克林姆状,b巧克力砖隔水加热融化,奶油加巧克力混合

4: 作法3+作法4混合

5: 倒入做法2的塔皮中,160/160度考25分(烤完会膨胀,放凉后就会塌下来了)

6: c鲜奶油+c糖打发7分(稍微还会流动状),铺在烤好的塔上,洒上防潮可可粉