油焖笋

1: 备料

2: 虽然我买的是已经处理过的笋子，煮之前还是要先用滚水川烫五分钟。

3: 烫好后用冷水冲净沥干水份。再用手撕成约一公分宽的长条状。

4: 切成适合入口的段状。

5: 辣椒切成小圈、蒜头切片。

6: 用一大匙油爆香蒜头和辣椒。

7: 放入笋子拌炒。

8: 加入酱油和糖拌炒。

9: 加入半杯水转小火闷煮。中间适时的拌炒几下。

10: 等水份差不多收干就淋上麻油拌匀熄火。

11: 灯灯！油焖笋完成。

12: 因为太太不确定笋子的重量，建议在调味的时候边煮边试味道。

13: 这次买的笋子很嫩一点都不会＂刮刮＂。冷却后冰在冰箱就是一道开胃小菜。