避风塘炒虾

1、虾子剪掉头上的尖刺和须须 食用起来比较不会刺手比较好入口剪掉时要小心操作虾子如果比较大尾的话可以开背 在背上划浅浅的线不要剖开 比较容易沾附酱汁帮助入味如果虾子不大的话可以不用开背

2、虾子加入醃料醃渍约10分钟备用

3、姜 蒜 葱 辣椒 切末备用

4、锅子加热后不加油,加入面包粉干炒一下,起锅备用

5、原锅子不要洗加入少许油 先将虾子炒至有点变色后起锅备用

6、锅子不要洗直接爆香姜 蒜头 辣椒至香味出来后加入豆酥酱炒香

7、再加入虾子拌炒 在加入其他调味料 虾子变色后加入葱花及面包粉,拌匀后即可起锅