< 心食谱 菜谱大全 >

冷飕飕-卤一锅卤味

材料

猪五花 150克,鹌鹑蛋 12颗,大豆干 2片,水 250cc,酱油 80cc,米酒 40cc,糖 12克,卤包 1包,八角 2颗,蒜头 2颗拍

做法

猪五花(怕肥可以去皮)热水川烫后以冷水洗去肉沫(可减少炖煮的时候产生太多杂质)，切片后备用

取一陶锅，把要卤的食材放入，倒入卤汁(盖过食材)

小火炖煮约40分钟，将浮出的杂质捞出(此时卤汁会变少变咸，可酌量加点水)，待水滚后熄火闷约30分钟入味，放愈久愈入味

（ 创建于2016-06-21 ）

卤味的做法

小知识

相关食物