节瓜酱宽面【低脂伪白酱】

1: 常见的剩料，培根、洋葱、磨菇。

2: 栉瓜纵向切成4份，切薄片。蒜头去皮，切碎。

3: 磨菇切片。洋葱及培根切粗丝，相同大小。

4: 汤锅加水烧热，加1/2茶匙盐煮宽面。煮好留下半碗煮面水备用。

5: 平底锅加1/2匙橄榄油后加热，炒香蒜头碎但不要焦。

6: 加栉瓜均匀铺在锅子上，小火拌炒至瓜软呈透明状。

7: 栉瓜取出放大碗内。用手持搅拌器搅拌器打成粗颗粒的糊状，不需打成很细的泥。

8: 边打边加牛奶调稀，成栉瓜酱。

9: 平底锅加1/2匙橄榄油后加热，炒磨菇至水收干。

10: 锅中加洋葱及培根炒香。

11: 把栉瓜酱倒进平底锅，与磨菇、洋葱、培根拌在一起。

12: 把宽面从汤锅取出，放进平底锅与所有材料拌炒。如太浓稠可加点煮面水调稀。约拌炒3分钟。

13: 加起司粉拌匀，加1/4茶匙盐调味。

14: 宽面倒到盘子上，滴一圈初榨橄榄油在面上增加风味。