乌鱼子料理

1、将每片乌鱼子（有两小片）撕开成独立小片，细心撕除外层薄膜。

2、抹上米酒去腥味。

3、中火热油锅，油量以能盖过乌鱼子为佳，热度以锅底出现细油纹即可。

4、转大火，放入乌鱼子，每次一小片，每面5-8秒即可夹出。

5、乌鱼子放凉之后，以锋利薄刀片斜刀切片，大蒜只取白色部位切斜片，一起摆盘上桌。