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素食版生煎包

材料

中筋面粉 600克,水 200克左右,酵母 5克,冬粉 3把,高丽菜 1颗,黑木耳,香菇,豆包适量,车轮约15个,素蚝油,酱油,糖,盐,白胡椒粉适量,冬菜粉3大匙,香油,姜末 适

做法

  1. 1: 面皮部分~1酵母溶于30cc的水中2中筋面粉过筛后加入少许的盐,及250cc水与1一起搅拌成雪花片状

  2. 2: 揉成不黏手的面团~面团用包鲜膜盖住静置30分

  3. 3: 将面团揉成长条状后分成每个约25克的小面团

  4. 4: 在等待面团发酵的时间就可以来备料囉~高丽菜切碎然后放些盐让高丽菜出水后把水挤出其余材料也是切碎

  5. 5: 把所有材料放入一起加入香油,胡椒粉,酱油,蠔油,姜末在一起拌匀备用~取一面团擀成圆形状~包入馅料

  6. 6: 起油锅~锅中倒入少许油后将包好的生煎包一一放入锅中稍微煎3分钟后倒入(面粉水~中筋面粉1匙水30cc)

  7. 7: 开中火~并盖上锅盖煎至底部焦脆~完成
（ 创建于2016-06-21 ）

素食菜谱

生煎包的做法

小知识

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