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甜酥饼DIY

材料

细砂糖 适量,白芝麻 适量,糖水 少许,中筋面粉 250g,油(这次用葡萄籽油) 85g,水 80cc,细砂糖 15g,低筋面粉 160g,油(这次用葡萄籽油) 60

做法

  1. 1: 油皮所有材料揉成光滑面团(因每一牌的面粉吸水性略有差异，可先预留10cc的水，觉得太干再继续加，若觉得黏手可再加一些面粉)；油酥也揉成团 油酥和油皮各分别揉成16等份的小圆球备用 油皮用掌心轻轻压扁,稍微杆一下,包入油酥后捏紧揉圆 压扁后杆成长型,由上自下卷起;再杆成长型卷起,用盖子或保鲜膜盖住醒10分钟(此步骤图片可参考-鲁肉豆沙酥) 皮杆圆,包入砂糖(一个约包入1.5小匙的糖),捏紧揉圆,再醒10分钟 用掌心轻轻压扁,稍微杆一下(长型或圆形皆可),表面刷点糖水,沾满白芝麻

  2. 2: 放入气炸锅190度烤约12分钟(用烤箱也ok)

  3. 3: 烤好的甜酥饼,酥脆好吃,凉了也好吃
（ 创建于2016-06-21 ）

怎样做酥饼

小知识

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