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白酒蛤蛎义大利面

材料

文蛤1.5 斤,白酒2/3瓶 (500ml),蒜头（去皮拍开切成碎末备用）6 瓣,辣椒（去籽切丝备用）1 根,九层塔（洗净切碎备用，可另外留一些最顶端的小嫩片作摆盘装饰)1 把,义大利面1 包,盐 少许,胡椒 少许,橄榄油 少

做法

  1. 1: 准备两个锅子，一号锅负责烧水煮面；二号锅负责炒白酒蛤蛎 一号锅水滚后加入一点盐，义大利面用伞状的方式沿锅子散开放入

  2. 2: 面条入水4~5分钟后开始热二号锅，放油爆炒蒜末、辣椒与部分九层塔 文蛤放入二号锅，随即加入白酒淹过文蛤，盖上锅盖 约1.5~2分钟后开盖把张嘴笑的文蛤们捞到另外一个碗中备用

  3. 3: 二号锅中剩下的汤汁继续滚煮并加入一小撮的盐调味（盐可加可不加，视个人口味而定） 一号锅中的义大利面此时应该煮了快7分钟，可以拿一条看看是否面条中心还有一些白白的，切记不要把面条煮到熟透 一号锅关火，把面条们用夹子快速夹到正在滚的二号锅中和汤汁们拌煮一下，加入剩下的九层塔即可装盘

  4. 4: 「白酒蛤蛎义大利面」Ready to serve！
（ 创建于2016-06-21 ）

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