葱肉饼
材料
*(面皮) *,中筋面粉 100g,橄榄油或沙拉油 20g,盐巴 少许,糖 1匙,速发酵母 1.5g,水 约60ml,*(馅料-猪肉) *,猪绞肉 1碗,糖 1匙,盐巴 适量,酱油 1匙,五香粉 少许,白胡椒粉 少许,麻油 1匙,*(馅料-葱) *,葱花 1大碗,盐巴 少许,白胡椒粉 少许,麻油 少
做法
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1: 把面粉+糖+盐后拌匀，加入酵母拌匀，再加入油脂混匀，再分次慢慢加入水揉成ㄧ光滑团状。
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2: 室温(２９度)发酵３０~40分钟。(利用发酵的时间备好馅料，把猪肉和调味料混合拌匀就放冷藏备用。葱花也和调味料混合备用) 桌上抹上少许油脂，取出发酵好的面团分成两等份，塑圆后盖上保鲜膜静置醒个５～１０分钟。
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3: 醒好的面团用手掌压成扁状，再用手指把面团往周围推开成中间厚周围薄的圆片。
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4: 在圆片上放上适量猪肉馅，再叠上ㄧ大把葱花，再慢慢抓起周围收口包紧，收口再朝下放置桌上。(都放在桌上进行) 再轻轻的的把包好的圆压成扁饼状，小心别破了。 热锅放ㄧ些油，再放入葱肉饼以小火慢煎到两面金黄即完成起锅。
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创建于2016-06-21
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