【提拉米苏】
材料
做法
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1: 准备所有材料。浓缩咖啡可选择现煮Espresso放凉备用,或使用咖啡粉泡成浓缩咖啡使用。
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2: 将蛋黄及糖放入调理盆里,用搅拌器(打蛋器)搅拌成淡黄色。
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3: 此为蛋黄酱,需选购安全无污染的鸡蛋来使用。
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4: 再加入室温软化的马斯卡朋起司,搅拌至均匀滑顺。
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5: 准备另一个容器,将鲜奶油打发到举起来有稍稍滴落的状态。
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6: 将打发的鲜奶油及1大匙咖啡酒加入马斯卡朋起司糊里。
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7: 搅拌均匀后就是[提拉米苏起司糊]。
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8: [提拉米苏]我喜欢戚风蛋糕体的口感,或使用市售的义大利手指饼干亦可。使用戚风蛋糕体时可依使用的容器切割出各种形状及大小。先将浓缩咖啡及咖啡酒混合备用。
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9: 将可可戚风蛋糕片或手指饼干放在容器里,用汤匙将咖啡酒液淋在蛋糕上(手指饼干直接沾溼咖啡酒液)。再铺上一层起司糊在蛋糕上,交替数次。最后一层用起司糊抹平,盖上保鲜膜放置冰箱约二小时定型入味,要吃之前洒上可可粉即可享用。
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10: 撒上法国顶级可可粉,搭配马司卡朋乳酪的浓郁香甜及咖啡酒的香气,每一口都尝得到幸福的滋味~这道甜点是我家宴客聚会时,亲朋好友最爱的饭后甜点喔!
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创建于2016-06-21
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