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古早味碗粿

材料

再来米 3杯,香菇 数朵,红葱头 数颗,三层猪肉切条状 半斤,猪油 半碗,菜脯 数片,水 1200cc,糖 少许,酱油 1大匙,小菲力白胡椒粉 适量,小菲力五香粉 适

做法

  1. 1: 将再来米浸泡四小时，沥干备用 香菇泡软切丁 猪肉切条状、红葱头切细末 起锅放入猪油爆香红葱头，再入猪肉拌炒后加入香菇和菜脯 入酱油、糖、白胡椒粉和五香粉(比例: 2:1)，先置一旁备用

  2. 2: 将900cc的水、少许盐巴、浸泡后的再来米加入果汁机搅拌成米浆

  3. 3: 1/2米浆倒入300cc的滚水，搅拌至浓稠，再倒剩下的米浆搅拌均匀 再用滤网将米浆过滤一次，将颗粒过滤掉

  4. 4: 准备10个碗，将米浆倒入，隔水蒸5分钟，稍微凝固后铺上配料，再蒸25分钟即可(也可用电锅蒸)
（ 创建于2016-06-21 ）

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