新疆 大盘鸡-【ペコペコ深夜食堂】

1: 鸡腿肉(可先用酒、一点点酱油腌过)、马铃薯、青椒切块备用 尽量大快一点口感比较好

2: 辛香料：青葱、老姜切块，蒜头、辣椒、八角、花椒备用 辛香料：青葱、老姜、辣椒切好备用，蒜头、八角、花椒也准备好

3: 起油锅，油热之后加入砂糖，当砂糖起泡泡后先将切块的马铃薯倒入翻搅，马铃薯上色后即可捞起。 油锅再加些许油及砂糖，将鸡肉块也均匀在油锅里翻搅，待鸡肉变红、水份快收干时即可加入辛香料搅拌。 鸡肉与辛香料均匀拌炒过后，就可以将马铃薯也加进锅里，并加水腌过鸡肉。

4: 慢慢收干汤汁，马铃薯熟了之后加入青椒，再滚一下便可起锅。新疆风味的大盘鸡就完成囉！可以再加入宽面条就更加道地了喔！