新疆大盘鸡
材料
鸡腿 ３只,青椒 １颗,马铃薯 １颗,洋葱 １颗,红甜椒 １颗,蕃茄 １颗,啤酒 １罐,糖 １大匙,花椒粒 １小匙,八角 ２颗,月桂叶 １片,桂皮 适量,干辣椒 适量,姜片 ３片,蒜头 ３瓣,酱油 ２大匙,（辣）豆瓣酱 １大匙,孜然粉 适量,油 １大
做法
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1: 将所有材料备好，蔬菜切块。
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2: 起锅加1大匙油和花椒粒小火炼花椒油，然后将花椒粒取出，留下花椒油。再将糖和花椒油煮出焦糖色，鸡肉加入拌炒上色。
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3: 续加入酱油、豆瓣酱、八角、桂皮、干辣椒、姜片、蒜头、洋葱和番茄拌炒。
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4: 加入马铃薯和啤酒炖煮。
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5: 待马铃薯煮透，准备收汁(如果要拌面则不收汁)。马铃薯的淀粉让汤汁有浓稠感，像是勾了薄芡。
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6: 起锅前加入甜椒拌炒，试味道，即可熄火。
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7: 完成!
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创建于2016-06-21
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