阿基师的麻油鸡
材料
做法
-
1: 老姜洗净切片备用。去骨鸡腿肉洗净后切块,并且将鸡皮与肉分离。热锅后先将鸡皮丢入锅内翻炒,将油逼出。
-
2: 油逼出后,将鸡肉与姜片丢下去翻炒至不见血。
-
3: 倒入米酒(可先预留半杯至一杯起锅前使用),煮至鸡肉熟透、酒味蒸发。起锅前倒入少许麻油与剩余的米酒,再烹煮个两三分钟,即可起锅。
-
4: 起锅后,姜汤支取至小碗内,并且加入盐巴。搅拌均匀之后可当作沾酱食用。
(
创建于2016-06-21
)