和风鲷鱼饭
材料
糙米（或白米） 1杯,鲷鱼片 2大片,腐皮 2片,鸿喜菇 1包,玉米粒 适量,芦笋 12根,筊白笋 2只,红萝卜 适量,昆布 1小段,＜醃鱼酱料＞ ：,米酒 1大匙,盐巴 少许,胡椒粉 少许,＜调味料＞ ：,酱油 1.5大匙,米酒 3大匙,味淋 2大匙,昆布柴鱼高汤 水量依平日煮饭的水
做法
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1: 鲷鱼片洗净擦乾，用＜醃鱼酱料＞醃渍30分钟以上备用。 腐皮切条状、芦笋洗净切小段、筊白笋切小丁、鸿喜菇切除蒂头后用手剥成小块、红萝卜切片、玉米粒沥干水份备用。 拿厨房纸巾沾湿，将昆布表面脏污擦拭干净备用。
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2: 起一滚水锅，水滚后加点盐巴，放入芦笋汆烫好，捞起沥干放凉后切成小段备用。 起热油锅，油稍多点，放入鲷鱼片煎至两面金黄后取出备用。 取一深锅，放入糙米和＜调味料＞（米一定要在最底层才会熟），再放上昆布和其余的食材，最后放上煎至金黄的鱼片。
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3: 放入电锅，外锅放一杯水，蒸煮至开关跳起后再焖15～20分钟。
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4: 掀开锅盖，放入汆烫好的芦笋，拿饭勺由下往上轻轻翻起拌均匀即完成。
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创建于2016-06-21
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