蓝苺云朵乳酪吐司（冷藏中种法）

1: 中种所有材料搅打至成团，放室温40分后装密封袋放冰箱冷藏至少8小时

2: 中种剪小块放入主面团，主面团所有材料除蓝苺外，一起搅打至完全扩展，再下蓝苺干以慢速拌二分钟均匀即可，放置室温发酵40分钟

3: 戳洞不回缩就是发酵完成

4: 取出分成4份面团。压扁排气后滚圆松弛15分

5: 面团捍开成长方型后，翻面

6: 上、下边各往中间折

7: 转成直向，面团由上往下卷起

8: 成圆柱状，收口朝下。再松弛15分后，重复5-7的杆卷步骤一次。

9: 12两模左右各放一个捏卷好面团，放室温发酵40-50分至八分满模

10: 八分满模即可入烤箱烘烤，盖上盖子。烤温220度烤40分。我没有上下火所以220度到底。老师建议不带盖烤温为：150/230 烤35-40分钟

11: 开盖好像开奖一样！成功了，烤色漂亮⋯^_^

12: 拨开也牵丝

13: 切面很棉柔