香葱鲜虾

草虾剪除头部尖刺与虾须，去肠泥备用。

取一锅，放入半锅水，加入葱、姜片煮沸，放入作法1的虾煮约2分钟捞出。

再将作法2煮好的虾捞起后泡冰块水泡凉，并沥干水份，备用。

起一个炒锅，加蒜末、辣椒、姜片、葱段先爆香，再放入作法3的虾和所有的调味料一起翻炒均匀即可。