香辣炸鸡

1: 先将鸡肉切成小块备用

2: 取一锅子将大蒜、老姜磨成泥再加入烟燻红椒粉(1匙)、盐、黑胡椒、柠檬汁搅拌均匀备用

3: 切块的鸡肉与醃料拌匀,静置约20~30分钟

4: 取一盘子将面粉、盐、黑胡椒、烟燻红椒粉(1匙)搅拌均匀；鸡蛋打散成蛋液备用

5: 醃好的鸡肉沾少许蛋液,再沾调味面粉后静置1~2分钟让面粉稍微回潮(面粉比较容易沾附在鸡肉上)

6: 将鸡肉入锅中油炸,炸至表面酥脆即可起锅(这次使用的方法比较偏半煎炸,也就是油炸的油较少不像一般油炸时油会盖过食材,原因是因为此油炸完的油会有烟燻红椒粉的颜色及烟燻味,比较不适合再油炸其它食材)