超简单山型吐司

1: 将面粉分成二份，各放入不同的盆子中，分成A和B盆。A盆中放入奶油（常温）和塩，这是A盆。

2: B盆中放入砂糖、酵母粉和奶粉（不要重叠放置），再倒入水（约30度左右）。充分搅拌成稠状。

3: A盆放入B盆中，再搅成团。

4: 倒到作业台上，揉到出膜不破（大概约10分钟左右）。整圆收口朝下，进行第一次发酵30度40分钟左右，胀成2倍大。（夏季）

5: 发好了。

6: 手指测试，不回弹即可。

7: 拿出来放到作业台上。用手轻压成面皮状。

8: 由上往下折。

9: 由下向上折。

10: 再左右对折。

11: 平均分成二等分。整圆收口朝下。

12: 静置10分钟。每颗面团再重新用手轻压成圆饼状，边边向中间折，滚圆收口朝下。

13: 放入涂油好的模子（我用6高*8宽*18长磅蛋糕型，吐司12两模亦可）

14: 最后发酵40度30分钟，满模即可。

15: 烤箱预热200度，面团表面喷雾水，200度2分钟，180度烤28分钟，中途约在8分钟时就要注意是不是表面上色了，约上色7分，就要加盖铝纸。视各家烤箱有所调整。

16: 烤出来之后，连同烤模向作业台敲一下，就可以轻松脱膜了。