雪花棉花糖【不含蛋白、糖浆，15分完成】

1: 准备一个深一点的盆子，将20cc的冷水倒入吉利丁粉中，稍微搅 拌一下让粉末混合均匀。

2: 蜂蜜、盐、以及剩下 20cc 的冷开水装入锅中，中火加热至沸腾 ，持续煮5分钟直到温度达到110℃~115℃关火，将蜂蜜糖浆慢 慢加入到吉力丁粉的盆子里，使用电动打蛋器低速打出粗泡。

3: 转中速，继续打发蜂蜜糖浆，打 8分钟左右，已经可以看出明 显纹路，加入香草酒稍微混拌均匀，打到大约 8~9 分发，糖 霜粘稠可以画出明显的8字痕迹即可倒入容器里。

4: 放入冰箱冰镇 4~6小时，最后在表面裹上一层椰子粉即可食用。