避风塘炒虾

1: 蒜头、姜片切末，辣椒、青葱切丁备用。虾子洗好后去泥肠、剪虾须、将虾背剖开放至钵中。

2: 加入醃虾调味料，醃制30分钟，沥干水分。

3: 热油锅，放入约2~3匙的油，将虾翻炒至变色即可捞起，沥干油。

4: 另起一个新油锅，将蒜末、姜末、辣椒爆香。

5: 加入面包粉炒至金黄色，再将虾子加入，翻炒一下加上调味，洒上葱花，即可起锅。