淡菜 1斤,蒜头压泥 5-6瓣,辣椒切末 1支,巴西里 适量,白酒 适量,盐巴 少
1、起油锅，爆香蒜头及辣椒，放入淡菜，接着倒入适量白酒（约莫过淡菜高度一半）盖上锅盖闷煮至淡菜壳打开
2、起锅前，加入少许盐巴及巴西里，拌炒均匀后即可装盘享用