普罗旺斯白酒淡菜

1: 准备材料

2: 先做酱汁：平底锅里烧热橄榄油，放洋葱(切丝)、大蒜(切末)、罗勒叶炒5分钟到青菜变软

3: 加入番茄丁或番茄酱300g、盐、1/2杯白酒、胡椒和糖，用中火煮5分钟

4: 放彩椒、芹菜再煮五分钟

5: 转大火把汤汁煮开，放淡菜和1 1/2杯白酒

6: 等淡菜打开就是煮熟了 ( 要是有没有打开的代表不新鲜, 请挑出来丢掉)

7: 先捞出淡菜，留汁在锅子里，装盘以罗勒叶装饰

8: 尝尝汤汁的咸淡, 做最后调味再淋在淡菜上( 我放了一些大蒜粉和新鲜香草)

9: 趁热配法国面包(Baguette) 享用!

10: 上桌