恋爱Whoopie Pie~『澳洲果仁』
材料
奶油起司 250g,无盐奶油 30g,糖粉 50g,澳洲果仁 适量,低筋面粉 130g,无盐奶油 60g,白糖 50g,蛋 1颗,盐 1g,无铝泡打粉 2tsp,小苏打粉 1/4tsp,牛奶 90cc,香草精 1tsp,食用色素 适量,柠檬汁 3g,白巧克力 适
做法
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1: 食材大集合。无盐奶油及蛋需为室温状态,香草精可改为香草夹或者核果类的香精。
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2: 放入无盐奶油及盐打顺。
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3: 再放入白糖打到滑顺无颗粒。
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4: 蛋事先打散,分三次加入,每次加入后要搅拌到完全融合才能再加入。
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5: 面粉、无铝泡打粉及小苏打粉混合过筛,一样分次加入奶油蛋糊中。
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6: 再分次加入牛奶均匀搅拌就完成基本面糊。
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7: 加入少许的柠檬汁避免食用色素烘烤后变色。食用色素先混合柠檬汁再拌入面糊中;刚完成的基本面糊看要几个颜色就分成几等份,食用色素不需多,3-4滴就差不多了。
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8: 以冰淇淋勺挖适量面糊放于烤盘上,怕沾黏可先铺烤纸;正常屋比派约4cm面糊球,如要做mini版每个约2cm就可。表面不平整可以手指沾水轻轻拍,再放入预热好的烤箱,以180度烤约12-15mins,mini版请缩短时间,基本上有香味飘出就差不多了。
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9: 内馅食材大集合。奶油起司及奶油最好是室温状态。
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10: 澳洲果仁先切碎,大小看个人喜爱。看看每颗澳洲果仁都很饱满,完整度又高,禁不住边做边开吃~~
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11: 奶油起司及奶油先打滑顺,再加入糖粉继续搅拌。
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12: 打到糖粉完全溶解,奶油起司内馅完全滑顺散发光泽后,加入切碎的澳洲果仁拌均匀就完成内馅,可先放入冰箱冷藏。
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13: 烤好的屋比派两两一组,分别为底部及盖子,将底部涂抹上内馅,当然爱吃多少放多少~~
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14: 再放上另一片当成盖子就组合完成屋比派噜。情人节当然得多花点心思,以白巧克力隔水融化,装入挤花袋内(或塑胶袋),画上自己喜欢的图案,或者以澳洲果仁沾上少许巧克力直接装饰也很漂亮唷。
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15: 漂亮装饰且色彩缤纷的屋比派,松软上下层搭配奶油起司果仁内馅,口感极富层次感,视觉及味觉同时满足。