炸腐乳鸡块

1、将醃料除了苹果泥外都拌匀，备用。

2、鸡肉切块后抹上苹果泥抓一下，静置到冰箱约半小时。

3、接着倒入醃料拌匀后放在冰箱一个晚上。

4、将鸡肉均匀铺上地瓜粉后静置，待鸡肉表面的地瓜粉看起来湿润就可以下锅油炸了。

5、开中火。用筷子试油温，若是筷子旁边冒出很多小泡泡就是适合的温度。

6、接着把鸡肉块丢下油锅，然后颜色变了就马上取出。沥干余油。

7、开大火，再一次下锅油炸，待颜色变成金黄色就可以取出沥油。