韩式炸鸡
材料
去骨鸡腿(四人份) 600g,苜蓿芽 150公克,韩国鱼露 两大匙,蒜末 一大匙,低筋面粉 一杯,白胡椒粉 少许,酱油 少许,地瓜粉 一杯,苹果泥 1颗,韩国辣酱 三大匙,水梨酱 三大匙,蜂蜜 2汤匙,鸡蛋 1颗,炒熟白芝麻 适
做法
1、鸡肉与醃料放至袋中,加入少许的鱼露、1大匙的蒜头末、少许的白胡椒粉、少许的酱油一起抓醃加入1颗的苹果泥。
2、锅中加入少许的油,少许蒜头末爆香,加入韩式辣椒酱一起拌匀。加入2汤匙的蜂蜜,打匀一颗蛋加入钵中。
3、将醃好鸡肉沾少许面粉再沾地瓜粉静置反潮,锅子中间的温度较高,将鸡肉往锅中下较易熟,二次回炸火候要大,将水分逼出,外皮才能更酥脆,将鸡肉下锅二次回炸。
4、在盘上放入少许的苜蓿芽舖底,将炸好的鸡肉盛盘,将调好酱汁入锅,放入炸好的鸡肉与酱汁一起拌炒,洒上少许白芝麻拌匀即可。
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创建于2016-07-25
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