菠萝泡芙
材料
波萝皮: ,奶油 50克,糖粉 50克,低筋面粉 50克,泡芙体材： ,保久乳 125克,水 125克,奶油 105克,低筋面粉 125克,泡打粉 2克,全蛋 225克,内馅： 540克,保久乳 400克,卡士达粉 160克,鲜奶油 540克,防潮糖粉 适量
做法
-
1: 波萝皮:奶油用手打软加入糖粉，以拌压法拌匀不可搓揉，将低筋面粉2/3加入拌匀后，在加入低筋面粉1/3一起拌匀，即可整型为长条圆柱型用塑胶袋包住入冷冻冰硬约20~30分钟即可切成小片
-
2: 泡芙体:将保久乳→水→奶油入锅煮到大滚，加入过筛好的低筋面粉和泡打粉立刻关火后，快速用打蛋器拌匀混合
-
3: 用搅拌机将面团放入，加入鸡蛋一次一个分次加入拌匀，即可
-
4: 将卡士达粉和保久乳混合拌匀加入打发好的动物性鲜奶油混合即成为奶油馅放入冰箱冷藏
-
5: 用挤花袋+挤花嘴挤入烤盘中约比50元硬币略大，将切好的波萝皮盖上即可送入烤箱烘烤
-
6: 将烤好的泡芙体冷却后
-
7: 后即可将内馅挤入奶油馅即可完成撒上防潮糖粉装饰
（
创建于2018-03-15
）