豆瓣小鱼干

1.黄豆泡一夜后放点盐煮软但不能烂.

2.鱼仔洗净沥干水后用油炸香(不能炸过火，可以加几个水发好的干冬菇一起炸).

3.剩点油在锅中爆香放豆豉蒜蓉和豆瓣酱适量炒出香味后放黄豆.加砂糖/酱油/盐/新鲜的红辣椒.

4.煮到豆入味后关火加入鱼干拌匀放冰箱一天后再吃.如果不放黄豆只是香菇鱼仔就是另一种味了.就不用放豆瓣酱了.一次做多点放冰箱.想吃的时候取一小碟出来.很下饭的.