糖麻花
材料
做法
1.阿摩尼亚与水调和后,与其余材料A揉匀并静置松弛30分钟,分割每个成30∼35公克的小面糰备用。
2.作法1的小面糰搓成细长条状再静置松弛20分钟后,将一头固定按住,另一头以手掌往前搓滚,将面条两头捏紧将以360 度盘转成麻花捲,再次静置松弛30分钟备用。
3.热锅,放入沙拉油以中火烧热至150℃时,慢慢放入作法2的麻花捲炸至表面呈金黄脆硬捞起沥干油份。
4.糖浆材料以小火煮至115 ℃,呈浓稠牵丝状,放入作法33的麻花拌匀,最后加入糖粉再一次拌匀即可。
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3.6分
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创建于2014-02-20
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