夏天最爱全料凉面
材料
做法
1. 海带用清水泡发,冲洗干净后切丝,绿豆芽摘掉根部,将绿豆芽和海带丝分别放入沸水中汆熟后捞出沥水;
2. 黄瓜洗净切丝,大蒜切碎,小葱切碎备用;
3. 榨菜洗净切丝,酸豆角切碎,炒锅烧热倒入少许油,放入榨菜和酸豆角炒熟盛出;
4. 煮锅中加入足量清水烧开,下面条煮熟后捞出过凉后沥干,加入芝麻油拌匀防粘;
5. 面条放入碗中,放上海带丝、绿豆芽、黄瓜丝、榨菜丝、酸豆角、蒜末和葱花,根据口味淋入生抽、香醋、剁椒酱、花椒油、辣椒油和盐拌匀即可。
小诀窍
1、煮面条时,水开后下面条,途中再添加一些冷水,面煮好后捞出立即过一下凉开水,可以让面条口感更筋道。
2、调味汁还可以根据口味添加芝麻酱,豆瓣酱、花生仁、熟芝麻进去会更香。
3、配菜可以根据喜好选择,蛋皮丝、火腿、木耳、萝卜干都不错。
4、夏天做凉面吃一定注意卫生,切生食和熟食的菜板一定要分开使用,否则很容易引起胃肠道疾病哦。
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创建于2015-07-17
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