川香回锅肉

1、先将五花肉（两层瘦肉两层肥肉一层糯糯的皮），肉皮放在热锅里烙一下， 除去未剃干净的毛。

2、然后用水将肉煮熟，用筷子可以插穿即可。

3、配料准备齐全，这里是蒜苗、大葱、豆豉、蒜、姜。

4、待油温热后加入葱姜蒜、豆豉、豆瓣酱爆香。

5、再加入切好的回锅肉片爆香出油，同时加入青椒、蒜苗。

6、加入少量生抽、白砂糖或者甜酱调味。

7、最后加入少许鸡精装盘即可。