失智症的预防近日成為大家关注的焦点，但到底该怎麼吃才能维持健康，又达到保健身体机能功效呢？营养师指出，强调以植物為每餐基础的「地中海饮食」是很好的选择，蔬果加上全穀，丰富的维生素能降低罹患慢性病的机率，再来点坚果补充不饱和脂肪酸，降低血管栓塞机率一级棒。

营养师赵函颖表示，要预防失智症，在饮食方面最好能均衡，各类营养都摄取，还要谨记每天吃蔬果类、全穀根茎类，而所谓的「地中海饮食」就是一个健康良方，因有学者观察发现，地中海地区周围国家的居民，新陈代谢症较少、心血管疾病也少，因此将它们的饮食习惯整理成「地中海饮食」，以下简介「地中海饮食」3原则。

【地中海饮食3原则】

1.多摄取蔬菜、豆类、全穀类：蔬菜、豆类、全穀类富含各种维生素，也有研究指出，多吃新鲜蔬果可预防失智症。

2.选择不饱和脂肪酸：例如橄欖油、坚果类等食材，可降低血管栓塞。

3.多吃深海鱼类：例如金枪鱼、鯡鱼、鮭鱼和沙丁鱼，皆富含omega-3脂肪酸，能降血压，也可降低血液中三酸甘油酯浓度。

依照地中海饮食3原则，每天饮食的主要热量来源选择蔬菜、水果和全穀，有西班牙的研究发现，根据地中海饮食原则每日调配餐点，再加上摄取坚果，可以使部份產生新陈代谢症的人恢復健康，对减重也有显著功效，以下介绍1道地中海鮭鱼沙拉，轻鬆做出健康饮食。

【地中海鮭鱼沙拉】

材料：鮭鱼、罗曼叶、番茄、紫洋葱、红、黄椒、无盐综合坚果。

调味料：橄欖油、柠檬汁、黑胡椒少许、红酒醋（或白醋）、黑胡椒。

做法：

1.鮭鱼切小块，烫熟备用。

2.其他材料洗净，切块或丝备用

3.将橄欖油与柠檬汁以2：1比例混合。

4.将材料放入大碗中、再拌入调好的橄欖油酱汁。

5.可淋上一点红酒醋与黑胡椒。

6.最后洒上无盐综合坚果。

【营养师小提醒】

地中海饮食只是针对吃的规画，并不是照著食用推荐食材就能预防失智症，想预防失智症，最好还能适度运动，让脑部活化，如果原本身材就已经过胖，也要记得减重回復良好身材，因為肥胖会让神经细胞退化，不利於身体健康。