茄汁鱼片
材料
做法
1、从鱼肉尾部开始，斜刀批成坡形厚约0.6CM的片片，批好放入碗内，放一个鸡蛋清、少许盐、黄酒、干淀粉拌好上浆，放冰箱涨发约1小时。
2、油6-7成热，将鱼片滑至鱼片结实挺起，颜色发白捞出。
3、炒锅留少许油，放番茄酱、少许料酒、一点点盐、3勺糖、一股白醋熬成浓绸的汁，放鱼片颠翻即可。
（
2.0分
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创建于2014-01-26
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1、从鱼肉尾部开始，斜刀批成坡形厚约0.6CM的片片，批好放入碗内，放一个鸡蛋清、少许盐、黄酒、干淀粉拌好上浆，放冰箱涨发约1小时。
2、油6-7成热，将鱼片滑至鱼片结实挺起，颜色发白捞出。
3、炒锅留少许油，放番茄酱、少许料酒、一点点盐、3勺糖、一股白醋熬成浓绸的汁，放鱼片颠翻即可。