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卤水扎蹄

材料

猪蹄膀去中间大骨头

葱段，八角，香叶，姜片

调味料：

生抽，老抽，料酒，糖，盐少许。

做法

1.把蹄膀在沸水里川个3，5分钟，然后拿出后浸在冰水里

2.然后把蹄膀皮朝外卷起，用绳子绕紧扎牢

3.然后锅里放水，放入葱段，姜片，香叶，八角，再加生抽，老抽，糖，少许盐后烧开，转小火闷1个半小时

4.煮好以后放在卤水里过夜，隔天拿出切片即可

（ 4.5分 25位评价 创建于2014-04-14 ）

卤水的做法

小知识

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