猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是很好的美容圣品，但是炖起来却太耗费时间，怎么才能炖出易烂且味美的猪蹄呢？

方法一：加山楂，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。

方法二：加醋，煮猪蹄时，如加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。