马友咸鱼，是香港人的说法，就是台湾俗称的「午仔鱼」，一般到专门卖南北货的地方就可以买得到，这种咸鱼的味道特别香，适合用来提升XO酱里的香度口感。直接问老闆「马友咸鱼」，那他就知道你要买的是哪种鱼啰！若真没有，可用干的小鱼干代替，但处理时，一定要去掉头部，但味道当然没有马友咸鱼香了。