产地：地中海沿岸、法国、西班牙

效用：杀菌、防腐、止咳、驱风

素有「鱼香料」之称的百里香，别名为麝香草，它是法国南部百姓的最爱。在古希腊时代，百里香被认为是「勇气」的象徵。相传古罗马时期，战士出征时，都会先用浸泡过百里香的香水沐浴，据说如此可令战士保持好体力。而百里香应用在烹饪上，当然是最适合与鱼类一起烹调，才会叫做「鱼香料」啰！值得一提的是，百里香的气味即使经过长时间加热，也不会被破坏，所以也很适合用来熬汤。