关于百里香，有许多美丽的传说：在希腊神话中，女神维纳斯眼见特洛伊战争伤亡无数，因而感伤落泪，泪水落地之后便幻化成百里香。而在中古世纪，贵妇人会在骑士丈夫或情人的手帕上绣着百里香的枝叶，为心上人祈求勇气及平安；此外，当时的少女如果穿上绣有百里香的衣裳，代表她正在寻觅意中人，喜欢她的男子们便会趁机追求；也有一种说法是天性羞怯的男孩子只要喝了百里香茶，便会勇气倍增，拥有追求心仪女子的胆识。

由于百里香的味道十分清新淡雅，因此有诗人形容它的香味就像"破晓时的天堂"，根据研究，百里香含有丰富的"麝香草酚"，对于消除疲劳、促进消化、止咳化痰、杀菌防腐…等颇具功效，感冒时喝上一壶百里香热茶，可以舒缓喉咙痛的症状；百里香在料理上的运用相当广泛，无论是搭配肉类、海鲜或饼干糕点都很不错，此外也很适合与香茅、西洋芹一起扎成香草束，用来熬煮高汤；一般说来，百里香的品种中以"柠檬百里香"风味最佳，是初尝香草料理者不可错过的入门美味。

百里香又称为麝香草，香味清新优雅，主要生产于法国和西班牙，用途相当广泛，通常在炖煮汤底、酱汁时一定会加，适合任何肉类的调味，可说是众多香料中的基本香料。台湾通常只有干燥的百里香，干燥过的香味大概会比新鲜的少40％，因此使用干燥的百里香料理时就必须用多一点的份量。然而与印象中不同的是，在此书中，是将百里香与其他调味料一起拌入蒸好的饭中，增添米饭风味。

百里香可说是众多香料中的基本香料，通常在炖煮汤底、酱汁的时候一定会加，适合肉类的调味，香味清新优雅，用途广泛，新鲜或干燥的枝叶皆可用以烹调，也可以沖泡成花草茶。因为味道偏向酸性，常用来代替柠檬使用，即使长时间加热风味依然不减，相当好用的香料。