常见日本人便当中的最上层，总是有一颗话梅点缀着，其实由于话梅不但有开胃的效果，而且还能防腐，可见日本人比我们更擅于利用话梅的功能。

其实话梅虽吃起来是酸的，但它的确属于强力硷性的食品。小小的一颗话梅功用却很大，它可以净化酸性体质的血液，并使其酸硷达平衡，五克话梅就可以中和一百克的蛋黄(酸性食物)；其次它可以降肝火、滋养肝脏、健脾助消化，情绪不稳容易暴躁的人很适合吃话梅，可常保心情愉悦；而其特有的有机酸与矿物质能防止老化，是便宜的抗老食品；晚上熬夜开夜车时喝杯酸梅汁，可以提神。

总之，话梅不仅是解馋的零食，中午过后每隔一小时含一粒在口中，还可长保健康美丽。