南瓜挖除籽后洗净切成小片状，大白菜切细段，干香菇泡软切段，蒜头切片，青葱斜切段，猪肉片切成适当大小以1匙米酒、1匙的日式酱油及少许的香油抓醃备用。

电锅的外锅加2米杯量的水，将南瓜蒸熟后备用。

热锅放少许的油，把猪肉片炒至8分熟后盛起。

煮一锅滚水，放1小匙的沙拉油，把米粉汆烫2分钟后捞起沥乾，并盖上锅盖闷住，这样子炒起来米粉会比较Q哦!

热锅加1匙的油，把香菇放入炒香。

将猪肉片加入。

把大白菜放入，可加少许的水煨炒一下。

加入南瓜及蒜片。

以3匙的日式酱油、1匙的蚝油及适量的胡椒粉调味。

转至小火，把米粉加入。

加入油葱酥均匀拌炒。

最后加入青葱段。

拌炒均匀后就可以盛盘上桌囉!