烤箱预热170度

熬煮焦糖苹果酱：开锅，煮糖，焦化之后加奶油，不停搅拌，加入剩余材料，持续滚，至收汁，加入苹果片，让苹果都上色。把苹果排列至烤模。酱汁留着。

海绵蛋糕：高速打发两颗蛋、糖，至乳黄色，可以用面糊画出8，加入油、剩下的焦糖苹果酱，倒入烤模

烤20-25分钟至竹签插入没沾黏。脱模刀划一圈后倒扣在大盘子上。